河粉相信大家都喜歡吃，現(xiàn)在市場(chǎng)上有手工制作的河粉，也有河粉機(jī)生產(chǎn)的河粉，它們之間有什么區(qū)別呢？河粉常見(jiàn)的幾種食用方法又是怎樣的呢？下面小編來(lái)給大家簡(jiǎn)單介紹一下。

1、 湯河粉： 

　?、?河粉與搭配的食材要分開(kāi)烹調(diào)，這樣既避免了湯底渾濁，又可準(zhǔn)確掌握河粉和搭配食材兩者間的烹飪時(shí)間。

　?、?難煮熟的食材需要先處理好，做好湯底，調(diào)好味。

　?、?河粉在用開(kāi)水汆粉加熱的過(guò)程眾，要注意掌握汆粉的時(shí)間，不能過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致河粉糊爛，將汆好的河粉放入已調(diào)好味的湯底里即可食用。

2、 炒河粉： 

　?、?鍋要熱：在炒河粉前，須先將鍋燒熱，并輕輕來(lái)回翻動(dòng)鍋身，使鍋均勻受熱，這樣炒出來(lái)的河粉不會(huì)因?yàn)闊岫炔痪螤畈灰弧?/span>

　?、?火要大：炒河粉時(shí)需要用大火快炒，一來(lái)可以保持河粉原有的鮮美及彈性，二來(lái)穩(wěn)定的火候溫度，河粉不會(huì)因?yàn)榻禍囟l(fā)生粘鍋或互粘的情況。

　?、?油要均勻：通常在炒河粉或加熱鍋之前都會(huì)先在鍋內(nèi)倒入些食用油，食用油可以使食物滑亮有光澤外，還有阻隔保護(hù)河粉的作用。

　　④ 動(dòng)作要快：因炒河粉時(shí)需要大火爆炒，所以鍋鏟翻炒的速度要快，這樣河粉才不會(huì)因水分蒸發(fā)過(guò)多而炒糊粘鍋了。

　?、?不易煮熟的生食物需先下鍋炒熟，因?yàn)楹臃郾旧砭褪鞘斓模虼税岩臃垡黄鸪吹牟牧舷瘸词旌?，再放河粉一起炒?/span>

3、 涼拌河粉： 

　?、?涼拌河粉一定要取新鮮的河粉，存放時(shí)間長(zhǎng)的河粉，水分蒸發(fā)后河粉的柔軟度差比較硬，吃起來(lái)口感非常不好。

　?、?新鮮的河粉上碗后，將處理過(guò)的食用油和調(diào)好味的拌料汁淋在河粉上，再將炒好的豆類撒上去，攪拌均勻，這樣拌出來(lái)的河粉會(huì)更加的好吃。