周禮傷心涼粉制作技藝主要分布于周禮鎮(zhèn)及安岳縣城以及周邊縣市,聞名于四川,作為四川名小吃,在川渝兩地都有一定影響力。
周禮傷心涼粉制作技藝主要選料為出粉率高的白豌豆。打磨成粉后與涼白開混合,在大鍋里不斷攪拌,同時調(diào)節(jié)不同大小的火,最后冷卻成型。所有過程都堅持傳統(tǒng)手工制作,涼粉的配料也有獨(dú)特的秘方。因此,周禮傷心涼粉色澤鮮亮,口感爽滑,咸鮮香辣,涼粉本身勁道十足,帶有明顯的豌豆本味,是純天然的綠色食品。小吃色澤鮮亮,口感爽滑,咸鮮香辣。涼粉本身勁道十足,帶有明顯的豌豆本味,是純天然的綠色食品。