資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局行政約談連續(xù)抽檢不合格餐飲服務(wù)單位
為持續(xù)開(kāi)展“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，落實(shí)省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)連續(xù)抽檢不合格樣品的食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展行政約談的要求，11月12日，資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)秦廷才到安岳縣李家鎮(zhèn)約談連續(xù)抽檢不合格的餐飲服務(wù)單位。
會(huì)上，秦廷才通報(bào)了連續(xù)抽檢不合格樣品的餐飲經(jīng)營(yíng)者存在的問(wèn)題和省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于開(kāi)展行政約談的要求。他要求各餐飲單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，立即認(rèn)領(lǐng)、自查、整改問(wèn)題。為防范餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，他提出五個(gè)方面要求：一要學(xué)習(xí)食品安全常識(shí)。加強(qiáng)對(duì)餐飲食品安全相關(guān)法律知識(shí)學(xué)習(xí)，掌握餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。二要保持后廚整潔。嚴(yán)格落實(shí)“在‘不忘初心、牢記使命’主題教育活動(dòng)中聚力解決‘看得見(jiàn)的基礎(chǔ)性食品安全問(wèn)題’依法落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任的指導(dǎo)意見(jiàn)”，保持廚房的清潔衛(wèi)生。三要重視食材質(zhì)量。強(qiáng)化食品庫(kù)存和庫(kù)房管理，經(jīng)常性清理庫(kù)存物質(zhì)，防止食材反復(fù)解凍和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穾?lái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。四要嚴(yán)控清潔消毒。加強(qiáng)對(duì)餐具的清洗消毒，嚴(yán)格落實(shí)“一洗二清三消四沖洗五保潔”的要求，徹底清洗保潔，消除消毒劑等殘留。五要維持“三防”設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。合理設(shè)置“三防”設(shè)施，定期維修維護(hù)保養(yǎng)，保證正常使用，防止有害生物進(jìn)入廚房。
市局餐飲服務(wù)科和安岳縣局李家市場(chǎng)監(jiān)管所、教育管理組、部分學(xué)校食堂、社會(huì)餐飲負(fù)責(zé)人參加行政約談。
