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                應(yīng)急動態(tài)

                市市場監(jiān)督管理局:我市餐飲行業(yè)有序復(fù)工 推進(jìn)“看著廚房點(diǎn)外賣”

                時間:2020-02-20   瀏覽量:14129   來源:資陽日報

                  餐飲行業(yè)復(fù)工有什么要求、怎樣保障食品安全,成了市民最關(guān)心的問題。2月19日,市市場監(jiān)督管理局發(fā)出關(guān)于在新冠肺炎疫情防控期間推進(jìn)餐飲行業(yè)有序復(fù)工的通知,提出不提供就餐場所的早餐店、小吃店等有序復(fù)工,上網(wǎng)供餐餐館在關(guān)鍵控制點(diǎn)安裝攝像頭,推進(jìn)“看著廚房點(diǎn)外賣”等要求。

                  “目前機(jī)關(guān)、企業(yè)、事業(yè)單位、養(yǎng)老(敬老)院食堂和不提供就餐場所的早餐店、小吃店、西餐店、冷飲店等可以有序復(fù)工?!笔惺袌霰O(jiān)管局副局長秦廷才告訴記者,農(nóng)家樂、夜市燒烤、農(nóng)村壩壩宴和只能提供桌餐的各類餐館以及學(xué)校食堂要暫緩復(fù)工。

                  有序復(fù)工餐飲行業(yè)必須做到掌握、記錄從業(yè)人員近14天的主要活動經(jīng)歷;指定人員負(fù)責(zé)晨檢,對從業(yè)人員每天上班、中午、下班三次測量體溫并做好記錄;堅持每天對經(jīng)營場所、加工場所、設(shè)備設(shè)施、工具用具餐具、從業(yè)人員雙手進(jìn)行徹底消毒,從業(yè)人員必須佩戴口罩等,落實(shí)復(fù)工餐飲行業(yè)的主體責(zé)任。

                  食品配送企業(yè)還需制訂并落實(shí)“不接觸配送”管理制度,配送人員不得進(jìn)入餐飲服務(wù)加工區(qū),不得扎堆領(lǐng)餐,不得進(jìn)入小區(qū)、辦公區(qū)內(nèi)部,只能送到門衛(wèi)室;配送人員要及時清洗消毒雙手,堅持一小時至少一次。

                  此外,鑒于就餐人員需要取掉口罩、可能產(chǎn)生飛沫的特殊情況,市場監(jiān)管部門會同有關(guān)部門采用“一企一策”“一業(yè)一策”的辦法,指導(dǎo)機(jī)關(guān)、企業(yè)、事業(yè)單位食堂在確保符合防控要求的情況下,錯時就餐、物理隔離、遠(yuǎn)距離分散就餐等方式為職工供餐。賓館、酒店供餐只能將餐食送到客人房間。

                  “為借力防控機(jī)制,提升網(wǎng)餐質(zhì)量,我們已經(jīng)聯(lián)合餓了么、美團(tuán)等供餐平臺,按照《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《四川省食品經(jīng)營許可審查細(xì)則》,嚴(yán)格審查上網(wǎng)供餐餐館,不符合法律法規(guī)的,一律不得入網(wǎng)供餐。”秦廷才說,目前正在大力推進(jìn)聯(lián)合供餐平臺嚴(yán)格落實(shí)國務(wù)院關(guān)于建設(shè)“明廚亮灶”的有關(guān)規(guī)定,要求上網(wǎng)供餐餐館在關(guān)鍵控制點(diǎn)安裝攝像頭,把視頻傳輸?shù)焦┎推脚_上,將消費(fèi)者“看著圖片點(diǎn)外賣”升級為“看著廚房點(diǎn)外賣” 。(記者 黃智微)

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